金钱猪肉铺(轰趴零食)(财源滚滚)
又到了做猪肉铺的节日季
🧧祝大家新年财源滚滚
此方是根据我们这里一位马来西亚华人盈盈的方子调整的,口味更适合我家沪系口味。金钱猪肉铺,年底轰趴前奏零食,好口彩、好味道👍
1磅猪肉加调料只能做25片左右,家宴前奏零食,现烤现吃,那是相当滴受欢迎的!用上等黑毛猪肉米,那就更加惊艳四座啦
用料
猪肉糜 | 1磅-500g |
糖 | 150克 |
鱼露 | 2大匙 |
生抽 | 2大匙 |
蔬菜油 | 1大匙 |
红曲粉 | 1大匙 |
金钱猪肉铺(轰趴零食)(财源滚滚)的做法
【材料】
1、1磅猪肉糜(500g也🉑️不能再多)
2、8大匙糖(150g糖)少了成品不漂亮
3、2大匙鱼露(34g)
4、2大匙减盐酱油(38g)(不减盐的生抽可减少一点点)
5、1大匙蔬菜油(15g)
6、1大匙红曲粉(5g)(起颜色漂亮的作用
把这些东西混合在一起⚠️调料一定需要这些量的,糖少放的话成品不好吃不漂亮⚠️大匙就是tablespoon,不明白的请自己百度补课红曲米粉末长这样⬆️红曲米是天然的着色剂
把所有原料混合在一起,冰箱冷藏放置2小时(让各种调料和肉肉更好的互相融合、渗透)
找一个模具(我是用的mason jar瓶盖,梅森瓶)每一片我是挖1大匙(tablespoon)的肉肉,然后用小勺把肉铺平
这个模具直径7cm左右,烤好以后会缩小,成品大概是4cm-5cm
码放这些小肉片是需要相当耐心滴😇每一片用一大匙的肉量🥄嫌麻烦的亲可以铺成一大片烤完了自己剪开。(我并没有这么干过,因为一般我都是在年底做这个零食,讨个好口彩-金钱猪肉铺,财源滚滚嘛💰💰)
【预热烤箱】⚠️灰常灰常重要
炙烤功能预热(Broil)(炙烤的温度一般就是达到500F即250度左右,可以让烤箱先空烤5-10分钟)然后把肉肉放进去炙烤5分钟,此时会有汁水渗出,翻面烤2-3分钟再翻面烤2-3分钟。
周围有一点点焦黑是最高境界,不喜欢焦化的就减少1mins。烤箱拿出来放凉(我这是为这里的学校做义卖,一口气做了10磅肉,累趴)
1磅猪肉加调料好像只能做25片左右,家宴前奏零食,现烤现吃,那是相当受欢迎的!用上等黑毛猪肉米,那就更加惊艳四座啦
某宝买的包装袋
送礼也是很好的手作零食
好吃停不下来
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