蛋饺自制,过年蒸菜必备
经常记得小时候过年时妈妈做蛋饺。念念不忘那个自家的味道。特意在网上买了个大勺子,开始学着妈妈的样子做蛋饺啦。
用料
肉末 | 400克左右 |
鸡蛋 | 8个 |
盐 | 适量 |
食用油 |
蛋饺自制,过年蒸菜必备的做法
肉末馅按网上搜的万能馅调好味。
鸡蛋打散时放一小勺(约5克)盐,打时间久一点,要把蛋清全打散。
另在一个碗里倒点食用油,就可以照上传的视频里做蛋饺啦!
我买的是厨师用的不锈钢大勺子。网上还有卖全铜的蛋饺勺,就是贵些。燃气灶开最小火,把勺子先烫烫。然后就按步骤进行吧。蛋皮烫成型了放一勺肉馅,蛋皮对合上。
蛋皮合上了轻轻煎,拨动一下蛋皮,能脱勺子了就好了。
煎好一个后另放盘装。继续一个一个就成了。
小贴士
蛋饺做好后可蒸,可煮,也可入汤。
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