情人节送你一锅鱼
用料
草鱼 | 一条 |
蛋清 | 若干 |
莴笋 | 若干 |
豆芽 | 若干 |
大白菜 | 若干 |
酸菜 | 若干 |
香菜 | 若干 |
白芝麻 | 若干 |
灯笼红椒 | 若干 |
泡椒 | 若干 |
花椒 | 若干 |
蒜头 | 若干 |
胡椒粉 | 若干 |
姜 | 若干 |
小鲜侶 | 若干 |
情人节送你一锅鱼的做法
草鱼杀好,片好,鱼骨鱼头和鱼片分开放在两个碗里,不会片鱼的话可以请卖鱼的师傅代劳。
鱼片里放进一个蛋清和少许胡椒粉抓匀
莴笋切断,豆芽洗净,大白菜洗净切段备用。
锅里放油,放入姜丝鱼骨和鱼头略微煎至变色
放入清水煮沸,小火煮至汤色微白。
青菜入沸水汆烫捞起备用
豆芽入沸水汆烫捞起备用
另取一个炒锅,放少许油,放入花椒,蒜头,姜丝煸香
放入灯笼椒,泡椒,酸菜,炒香
加入刚刚煮好的鱼骨汤,煮沸
放入汆烫好的青菜,加入小鲜侶
放入鱼头鱼骨略煮
把锅里所有的菜和鱼捞出,放入大碗中
锅里的鱼汤里,加入剩下的鱼片,煮至鱼片变色,即可起锅装盘。
起锅后加入少许白芝麻和香菜~立马色香味俱佳的一道硬菜闪!亮!登!场!情人节,你还在到处都是荷尔蒙的餐厅外等位吗?单身的朋友们,还在为这一天吃不下饭而烦恼吗?来吧,这道酸菜鱼便可以解救你于水火中的好菜!
小贴士
嗜辣的朋友请多加辣椒,嗜酸的朋友和心酸的朋友请自行加醋。
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