艾草咸蛋黄肉松小四卷
艾草,阳气至纯至净,对祛除体内陈寒积寒效果最好,补而不燥不热,不上火,还是上天赐给女人的仙草。艾草能理气血,通经脉,逐寒湿,止冷痛,非常适合女性“寒湿淤”体质。
今天利用艾草做了个蛋糕卷,搭配咸蛋黄,肉松,沙拉酱觉得口感不错,好吃不腻。
用料
咸蛋黄 | 2个 |
沙拉酱 | 100克 |
肉松 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 40克 |
艾草粉 | 6克 |
低筋面粉 | 40克 |
艾草咸蛋黄肉松小四卷的做法
准备食材,把蛋黄喷些朗姆酒,烤箱180℃烤蛋黄8分钟
蛋黄糊:把牛奶,玉米油,低筋面粉,蛋黄,艾草粉等食材搅拌均匀,放一边待用。
蛋白糊:蛋白里加点新鲜柠檬汁,细砂糖分三次加入,打到湿性发泡,大弯勾状态。
把三1/3的蛋白加入蛋糊里,搅拌均匀
再倒入剩下的蛋白,再次搅拌均匀
把蛋糊倒入28*28的烤盘,轻振下
放入烤箱中层,175℃烤18分钟,出炉后倒扣纳凉。
把沙拉酱均匀铺在蛋糕卷上,撒上咸蛋黄,肉松,
借助擀面杖,用油纸把蛋糕卷起来,卷好后放入冰箱冷藏定型。
定型后拿出来,切下,完美
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