小朋友坚果辅食--核桃蛋糕

给小朋友比一些坚果相对比较安全又方便的一款点心。


给大朋友搭配红茶或者咖啡的当做早餐很好

用料  

小朋友坚果辅食--核桃蛋糕的做法  

1. 将所有材料准备好，烤箱开到350℉，准备开烤，开个玩笑，烤箱预热而已。

2. 蛋白打发至3倍膨胀的时候，放入20G糖，继续打发至小弯钩，放入玉米淀粉，先手动混合均匀，再继续打发至大弯钩；

3. 蛋黄中放入20G糖，打发至颜色发白；

4. 蛋黄中再加入植物油，混合均匀，打发至粘稠；

5. 最后再将牛奶放入当蛋黄中，混合均匀；

6. 取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，混合好；

7. 将面粉筛入混合了蛋白糊的蛋黄糊中，混合均匀；<这里注意：面糊会比较稠，不用担心。>

8. 将混合了面粉的蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌好；

9. 最后将核桃碎倒入面糊中混合好，倒入模具；

10. 将盛着面糊的模具，轻震两次，震处大起泡，放入烤箱，25-30分钟，看自家烤箱功率而定。

11. 烤好的蛋糕，连带模具一起拿出，在桌面上自由落体几次，这样子放凉后比较容易脱模。

小贴士

A、这款蛋糕有点类似于马芬跟海绵蛋糕的综合体，我调高了面粉的用量，所以口感比较结实，但是又有海绵蛋糕的弹性；
B、我一向做点心糖都放得少，４０Ｇ的糖我吃起来还好，如果想吃正常的口味，建议放５０Ｇ－５５Ｇ。

✨✨✨✨但是，如果给小朋友吃，甚至可以只用30克的糖量也是完全可以，30克糖全部加进蛋白里就可以了。
C、核桃我是用咖啡研磨机打碎的，有三分之二类似于粉状，三分之一是颗粒状（🌙一定不能有太大得颗粒，请注意检查一下🌙）。
这样既可以保持口感，也容易保证蛋糕的蓬松度。
D、烤盘可以选用长方形的烤盘这样，且切起来更漂亮。