厨房小白番茄牛腩(宿舍小锅可做)
读书在学校的妹妹想在宿舍吃番茄牛腩,说我之前在屋里做的牛肉好吃,问到我,我随手写的方子。用宿舍小锅做出来非常成功。上传留作记录🧏♀️
用料
牛腩 | 200-400g可做 |
西红柿 | 2-3个 |
蒜 | 2-3瓣喜欢可加量 |
盐 | 适量 |
如有以下香料可以放1-2片,没有可忽略 | 香叶,桂皮,八角1-2 |
白砂糖,酱油,蕃茄酱#调色增香用非必需 |
厨房小白番茄牛腩(宿舍小锅可做)的做法
1⃣️牛肉泡清水1小时去血水,可焯水,可不,番茄一定要去皮(十字花刀热水烫)
2⃣️处理好后,放食用油,加热,放入牛肉,葱姜蒜香料炒出香味,适当翻炒,先盛出
3⃣️去皮后的番茄取一半,尽量切小块炒出香味,炒出汁水
4⃣️放入牛肉翻炒,裹上番茄酱汁后,简单调味,这里尝到的味道就是差不多成品的盐味,要比预期盐味淡一些就行(风味不一样),番茄酸要放糖。
加水阶段,尽量加热水,肉软的快一些,水一次性一定要加够,有酒类,啤酒,rio,白酒可以放(加入加水量的1/3),没有可以不加。烧开后转小火,炖煮时间在20分钟左右,每隔8−10分钟查看一下锅内,适当翻动。
葱结在完全变色,第二次翻动时就可以捞出。剩余的番茄可以切大块,在起锅前10分钟左右加入。
起锅前尝盐味。
小贴士
注意安全,番茄🍅各季酸甜不一,酸了一定要放糖。
其实个人认为主要吃番茄酸甜➕牛肉的鲜香味,本配方只是供参考,若有异议你肯定是对的啦
-
宿舍自制版潮汕肠粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
既然说是宿舍版当然不必讲究太多不过你想详细的话也可以有用料陈村粉6条一盘一条猪肉500g鸡蛋6个鲜虾仁半斤葱一碗沙茶酱酱油辣椒酱适量生菜250g宿舍自制版潮汕肠粉的做法盘子刷层油上去把陈村粉滩开平铺在盘子上盘子多宽就铺多宽剩余的去掉要整张铺哦猪肉买时...
-
宿舍电煮锅之火腿蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
不用问我好不好吃……看看颜色就知道了~为了吃一碗蛋炒饭我奢侈的现蒸了米饭,味道棒棒哒用料熟米饭鸡蛋一个火腿肠一根蒜盐十三香辣椒酱老干妈宿舍电煮锅之火腿蛋炒饭的做法我是现蒸的米饭……蒸米饭的时候鸡蛋打匀,火腿切丁,蒜切丁。插播一下。蛋炒饭好不好吃真的...
-
豆苗竹荪汤食谱做法大全,超简单的豆苗竹荪汤做法步骤
清新的嘞!用料豆苗竹荪盐香油豆苗竹荪汤的做法竹荪提前用清水泡开,豆苗洗净。煮一锅水,水开后下竹荪和豆苗。三分钟后关火,加少许香油,齐活!...
-
寝室布丁 牛奶口味蒸蛋 超级简单懒人版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶粉50g鸡蛋1个糖一大勺水蛋液两倍寝室布丁牛奶口味蒸蛋超级简单懒人版的做法打鸡蛋,加入糖,打到均匀,不要像我一样随便打打,要打均匀哦加入奶粉,边搅拌边加,否则,你就多搅拌一会儿,至均匀差不多这样以后加入几滴柠檬汁,我是把蜂蜜柠檬水直接到倒进去了,不加也可以。...