椰风蛋白蛋挞

做蛋黄酥多余的蛋清，做了蛋白蛋挞，牛奶的量，替换了一部分的椰奶，淡淡的椰香味，掩盖了蛋清中的蛋腥味，口感一级棒！

用料  

椰风蛋白蛋挞的做法  

1. 淡奶油、牛奶、椰奶、绵白糖、炼乳全部放入碗中，用蛋抽搅拌均匀。

2. 加入蛋清，蛋清提前用蛋抽打散了一下。然后继续搅拌均匀。

3. 把混合后的蛋挞液用滤网过滤两次。

4. 第一次过滤后。

5. 第二次过滤。

6. 过滤完后的蛋挞液。

7. 烤盘里铺锡纸（或硅油纸），摆放好冷冻室里拿出来的蛋挞皮（买的现成挞皮，不用解冻，直接用）。

8. 正好前一晚炖了燕窝，放了一点点（没有就不放）。

9. 用勺子慢慢加入蛋挞液，加到八分满即可。我的这个量，正好可以做七个蛋挞。

10. 烤箱205度预热。还在尝试适合我家烤箱的温度和时间，因为每个烤箱的脾气都不同。今天尝试的是205度，25分钟，中层。

11. 20分钟左右的样子。

12. 烤了23分钟，提前拿出来了，感觉外观和口感都不错。

13. 下午茶走起，配上奶茶，看个综艺，好开心！

14. 淡淡的椰香，伴随着奶香，外皮酥脆，内部嫩滑，微甜，是我喜欢的口感。

15. 忍不住再给你留个影。

小贴士

1、烤蛋挞的温度200-210度之间，时间20-30分钟之间，可以多试几次，找到自家烤箱最适合的即可。
2、没有椰奶，就用70克牛奶，应该效果也不错。
3、试过全部蛋黄做的蛋挞，各有特色吧，都很好吃，有什么用什么，抱着不糟蹋食材的原则。