复刻茶颜悦色幽兰拿铁
试过茶颜悦色的人都知道,不用多说,没有其他牌子能打败它!
可惜不住长沙,嘴馋时落力研究怎么复刻,第一次尝试已经有70%,。
茶底简单易做且味道十分接近,但奶油顶实在没有那种喷枪机,做不到空气感,考虑直接淘一个奶油即食喷射罐试试。
用料
奶油顶: | |
奶油 | 150克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
碧根果碎 | 适量 |
茶底: | |
红茶叶 | 2~3克 |
水 | 200克 |
炼奶 | 没量,大概15克~20克的样子 |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 40克 |
复刻茶颜悦色幽兰拿铁的做法
这是1人份量
提前做:用200克水煮红茶叶,大概水开后3分钟,做好后冷藏。
如需要冰块,建议用另外的份量做红茶冰块。不然味道会淡。一般我是去冰的,所以这里没做冰块冷藏好的红茶彻底混合炼奶,牛奶,淡奶油,倒杯中待用。
加糖、盐打发淡奶油至8分,想好看点的用裱花嘴裱花袋,我懒,随便用个汤匙了。
小贴士
1、茶叶可以多放一点点,茶色不是透明的,比较浓,就是对的状态。
2、奶油顶想做那种空气感,我也在试验外面买的喷射即食罐能不能行,试好了再补充。
3、碧根果碎要用原味的,爱吃就多放点~
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