青椒炒皮蛋（超简单）

为什么说这道菜超简单呢，一个是用料简单，一个是做法简单，但是呢味道却很好吃哦，就算你是厨房新手，我相信你也能驾驭这道菜的。

用料  

青椒炒皮蛋（超简单）的做法  

1. 青椒对半切开（我用的青椒是偏小一点的，所以对半切就可以了，如果是大一点的青椒就需要再对半切），皮蛋剥壳。

2. 炒锅倒入菜油烧热下入青椒大火翻炒至水汽收干，转中火继续翻炒，期间用铲子不停的压青椒，这样熟得更快，炒至青椒全部变软起虎皮即可。

3. 转小火加入皮蛋，皮蛋可以事先用刀切小块，也可直接加入锅内用铲子切成小块，然后把青椒和皮蛋翻炒均匀，加入盐和味精调味。

4. 装盘。