青椒炒鸡胸肉,超美味哟!超简单!
吃了很多次妈妈做的青椒炒肉片,打算自己也尝试着做出那样的味道,但是猪肉热量真的好高,鸡胸肉就好多啦,特别爱特别爱!个人经验,分享一下哟
PS:图片忘了拍,做饭过程太投入了嘻嘻。各位脑补拜托了!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
青椒 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
玉米淀粉 | 1~2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 看情况哦 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
食用油 | 正常炒菜量就可以 |
蚝油 | 1勺 |
鸡胸肉解冻后用清水洗净,肉的缝缝里面也要洗到哦,生肉要洗干净的。青椒清洗干净后去掉头和籽。
青椒切成小片状备用,每一片大概是两个手指节靠在一起那么大哦。
鸡胸肉先顺着切成条,然后横着切成小丁状,每块不要太大,均匀一些,不然炒的时候生熟不均会很麻烦的。将鸡胸肉盛装在碗或盘中,开始准备腌制,加入如上的调料!!抓匀腌制15分钟就好啦,足够入味
调料:生抽,老抽,黑胡椒,蚝油,淀粉,料酒
用量已经写好了哦,根据个人口味适当调整,我的口味偏咸一点哈哈。
【敲黑板】淀粉一定要放啊,因为如果不放,鸡胸肉很容易柴掉的!!!就是吃起来口感会差很多!!!
如果没有淀粉,那就只能靠你掌控时间了!喜欢吃硬一点的鸡胸肉的伙伴们可以尝试一下嘿嘿,反正我是不行啦嘿嘿。15分钟到!开始在锅中倒油,一定要热锅热油哦,不然炒肉会粘锅的!(别问我怎么知道,哭了)
热好了以后鸡胸肉下锅先翻炒,各家火脾气都不大一样,看好鸡胸肉炒到差不多形状固定,变色为止就好了!!!就是明显的块状成型!什么都不要干,青椒下去,在鸡胸肉上面铺上一层,倒下去就行,和肉在一起翻炒,大约3~4分钟就好,会熟的,这时候不要加水哦,正常的话是会有汤汁的。因为腌制的时候调料不少嘛。
可以尝一下味道,如果淡了根据口味加盐,不淡就不要加了,盖上锅盖焖1分钟左右。掀起锅盖!!!这时候肉和青椒都熟了,锅铲翻一下让汤汁均匀就可以盛装了!!!
炒鸡香的啊有木有!!!!简直爱了。
小贴士
鸡胸肉是千万不能老的,反正个人觉得老了之后肉吃起来就很一言难尽,虽然不是不能吃,但体验感差到爆炸的说。
第一次发菜谱,有经验的厨友们多多指教哟,欢迎评论!
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