烧烤味炸小里脊
又软又嫩,鬼知道这个猪里脊有多鲜嫩多汁!
用料
猪里脊 | 克 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
烧烤酱 | |
黑椒酱 | |
耗油 |
烧烤味炸小里脊的做法
猪肉切成细条,不要太粗,不好熟
腌制料:盐,花椒粉,料酒,黑椒酱,烧烤酱,辣椒面,孜然(以上调料有多少放多少,没有的可以省略)。腌制时间的话看自己啦,最少二十分钟。面糊:鸡蛋,面粉,少许淀粉,油,一点点盐。
然后把面糊和腌制好的肉搅拌到一起。油温七成热(用筷子放到油里,筷子周围冒小泡泡就行啦),这里最好有点耐心,一条条的放,定型了以后就捞出来。
然后复炸第二遍,这次一次性可以比第一次放的多一些,然后小火炸着,这个时间可以收拾收拾灶台哈,但也要注意着火。临出锅前转大火20s上色。
小贴士
1.我发现加了黑椒酱腌肉味道超级棒呀!烧烤酱没有的话可以不放,但是我放了好多烧烤干料,最后撒在上面也行。
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