红烧牛仔排
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用料
牛仔排 | 一根 |
大料(草果 桂皮 茴香 八角 陈皮 花椒) | 适量 |
大蒜 | 若干瓣 |
生姜 | |
大葱 | |
干辣椒 | 一个个 |
胡萝卜 | |
老抽 | |
蚝油 | |
冰糖 | |
黑胡椒粉 |
红烧牛仔排的做法
牛仔排一根,砍成小块,泡在水里去血水,加入生姜,葱段,中途换一次水!
准备配料,如图!
锅里加入一大勺橄榄油,冰糖两大勺,中小火炒糖,炒到焦糖色起泡,倒入牛仔排!
加入准备好的配料炒香
翻炒均匀,加入一勺老抽,一勺蚝油!
加入没过牛仔排的温水,放入高压锅里,上汽后压20分钟
压好之后,从高压锅里倒出来,加入切好的胡萝卜小火焖煮10分钟!
大火收汁加少许食盐和黑胡椒粉调味就OK了!
小贴士
做牛肉一定要用黑胡椒粉!会更加香!
牛仔排不用焯水
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