大吉大利!今晚吃黄焖鸡!@坏露露的露台食光
好吃的黄焖鸡米饭,在家也能轻松get!
鸡肉加上自己喜欢的蔬菜,一顿简单而丰盛的两人晚餐就搞定啦。而且比在外面店里吃的更健康,更丰盛美味!除了我用到的香菇、土豆、干豆腐皮,也可以加宽粉啊、金针菇啊!
另外,调料里面我还加了豆豉,用来增加酱香味,也可以用黄豆酱代替,当然也可以不放!
别忘了!汤!拌饭!呀!
用料
食材 | |
鸡大腿 | 1只 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 5-8个 |
干豆腐皮 | 2张 |
尖椒 | 1个 |
调味料 | |
葱 | 适量 |
姜 | 1-2片 |
蒜 | 1-2瓣 |
干辣椒 | 2-3个 |
豆豉 | 1-2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
冰糖 | 1小把 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
黄酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
大吉大利!今晚吃黄焖鸡!@坏露露的露台食光的做法
鸡大腿1个去骨,切成小块。
香菇切片,土豆切小块(泡在水里避免氧化),尖椒与干豆腐皮切成菱形片状。
豆豉简单切成蓉,干辣椒剪成段去掉辣椒籽,葱切段,蒜切片,姜1片。
锅中热油,加一小把冰糖,中小火慢慢炒糖色。
下鸡肉翻炒变色。
下豆豉、葱姜蒜、花椒粉大火爆香。
加入生抽、老抽翻炒。
加入香菇、土豆翻炒上色。
加水没过菜,加入黄酒,下干豆腐皮大火煮开后,焖煮至土豆能用筷子扎透。
期间需要加水,并偶尔翻动,避免粘锅。土豆熟了以后,加入尖椒再焖煮10分钟。
出锅前,加入盐与味精。出锅!
再来一张近一点的。
米饭上撒上黑芝麻点缀。
摆上鸡肉与菜。
开吃!
小贴士
1.喜欢吃辣的小伙伴,可以把尖椒替换成小米辣和杭椒!
配菜的用量其实也是看个人的偏好了。
2.菜谱中的冰糖用量可以稍减,我的口味偏甜。
3.加盐之前,可以先尝一下汤汁,以决定盐的用量。
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