元宵节-面灯
过元宵节的时候,点上花灯后,家里老人们、爸爸妈妈会围坐在一起捏面灯。
孩子们可以捏各式各样的形状,蒸熟后如同丰收,点燃后寓意吉祥,回锅煸炒后更是喷香扑鼻,是元宵节的一份独特美食。
一筷子面灯入口,窗外焰火绚烂,窗内亲情团圆,承载了太多的幸福温暖的回忆……
用料
黄豆面 | 150克 |
面粉 | 500克 |
精盐 | 两勺 |
牙签 | 数根 |
棉花 | 适量 |
葱姜蒜 | 切片,适量 |
花生油 | 适量 |
元宵节-面灯的做法
黄豆面与面粉1:3混合,放适量精盐和水,水少放,和的面要比馒头硬很多。揉匀,一定充分揉匀,醒发半2小时左右。
像蒸馒头一样分成一小块一小块的,形状可以自由发挥,比如小鸟、刺猬、香炉等等,但一定要留灯肚子,后面会往里面到一点花生油。
其中最经典的是捏褶,通常要捏12个月的褶,每个月代表一个褶,比如上图中间的有8个褶,就代表8月。捏好一年的12个月,寓意整年吉祥如意,健康平安。
上蒸屉蒸熟,大火开后转中火,再蒸25分钟,因为是黄豆面,所以关火之后再闷一会儿。这里还有个有趣的预言,据说,蒸出来之后看灯肚子,代表哪个月份灯里剩余的水分多,说明今年的这个月份雨水大。
蒸好了拿出来,用牙签缠上一点棉花,插在面灯中间当作灯芯(注意棉花一定要从头包到尾,这样点燃的时间会更持久。),然后顺着牙签倒一点花生油,别太多。点燃时间长一些,让面灯充分吸收些食物油,煸炒时会更好吃
点燃它们吧!然后可以跟可爱的小朋友们一起许愿啦!
等点燃之后,油也充分吸收了,没吸收的油可以倒走。此时就可以把灯切成薄片,锅里放葱姜蒜煸香,倒入面灯片炒香,2分钟后倒入水煮开,就可以吃团圆吉祥的面灯了!
小贴士
做好的面灯可以放很久,比如放在冰箱冷冻室里面,能存放1个月,等孩子们喜欢点灯或煸炒吃的时候可以再拿出来,非常易于保存。
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