凉拌拍黄瓜(酸辣减脂餐)
用料
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 一节手指大小 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
香菜 | 1棵 |
盐 | 1勺半 |
鸡精 | 小半勺 |
花椒油(可换成花椒粉,那样的话加小半勺就OK) | 1勺 |
红油辣椒 | 1勺半 |
勺子不大,大概有一个半指甲盖那么大(老拇指) |
凉拌拍黄瓜(酸辣减脂餐)的做法
用刀把黄瓜身上刺手的疙瘩刮干净,黄瓜两头各切掉一点扔了不要。如图上所示。
拍黄瓜。用菜刀的侧面将黄瓜拍开,建议用厚一点的菜刀,比较容易拍。一整根拍完了后切成小段,如上图。
加上盐拌匀腌制,拌好放到一边去准备其他的材料。腌制是为了更入味。盐的量大家可以边尝边加,按照自己的口味来试着加。
把两瓣蒜,一点点姜,一棵香菜切碎。姜和蒜剁碎一点。
把切好的姜蒜香菜放入黄瓜中,加入两勺酱油,一勺醋,半勺鸡精,一勺花椒油,一勺红油辣椒,拌匀即可上桌。
如果有小米椒或者其他新鲜的红辣椒就更好了,切成小段拌进去,颜色更好看,味道也更佳,那样的话就减少红油辣椒的量。今天家里没有小米辣,所以就没放~
1.花椒油:在碗里放一小把花椒,锅内热油,冒烟了以后趁热倒入花椒中,听见刺啦的声音就是成功了。
2.红油辣椒:和花椒油同样的做法,用干辣椒粉做。
3.花椒油可用花椒粉代替。花椒粉的话放小半勺就行。
小贴士
提前做好,多腌制几分钟风味更佳~
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