摆盘其实很简单【🍈火腿哈密瓜🥑牛油果发发】
集美貌营养味道于一身的一道冷盘前菜。
用心的摆盘,一定会让人眼前一亮。
美的事物总是让人赏心悦目的。
关于摆盘:
美的像艺术品,但我告诉你做起来还很简单,你要不要试试呢?
按照我的拆解步骤看下去,很容易做,成品效果也很棒,盘面很干净。
牛油果卷花这次忘了拍步骤,之前拍过卷芒果花的,是同理的。
勤加练习,你就可以信手拈来,完全靠灵感来发挥了!
关于食材:
帕尔马火腿搭配哈密瓜,更能体现出火腿片的咸鲜甜,吃起来也不易油腻。
牛油果含不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素,含糖量低,多吃有益。
蓝莓中含花青素,可明目、抗衰。
你们询问最多的问题:
那就是餐盘了,确实很好看,搜“平板拉丝西餐盘”,直径30.5cm。
用料
牛油果 | |
哈密瓜 | |
蓝莓 | |
帕尔马火腿片 | |
樱桃萝卜 | |
三色堇 | |
酸模叶 | |
黄芥末酱 | |
黑松露酱 |
摆盘其实很简单【🍈火腿哈密瓜🥑牛油果发发】的做法
平板盘中倒扣杯子。牛油果切薄片卷成花,贴着杯子摆放,点缀了一点黑松露酱(按喜好,可不加)。
哈密瓜用水果挖球器挖成半球,火腿片沿纹路撕细一点,绕着哈密瓜球摆成花瓣型,贴着杯子放置于牛油果花旁。
再多放几颗火腿哈密瓜“玫瑰”,单独再放几颗哈密瓜球,且不再贴着杯子的弧度,画面会更灵动。
间隔分开装饰数颗蓝莓。
樱桃萝卜留皮切薄片,再对半切,插入水果底部。
撤走杯子,用三色堇和酸模叶在两侧作装饰,把盘面填充的更为饱满。
黄芥末酱装入裱花袋,剪开特别细小一个开口,在适当的位置挤大大小小的小圆点。
完成~
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