发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)
除了饭,还有N种汲取碳水的方法~花卷蒸着吃煎着吃都特别香呢嘤嘤嘤
用料
中筋粉 | 125g |
干酵母 | 1.5g |
糖 | 3g |
盐 | 1.5g |
油 | 5g |
葱花(尽量挤干水) | 20g |
鸡蛋 | 1个(46g) |
牛奶 | 32g(水量稍大了点) |
发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法
面团揉至光滑状态就行啦,不像面包那么苛刻。盖上湿布,放在温暖的地方醒半小时。
半小时后面团已经胀大了一点儿啦~而且手感非常软~
揉面垫上要扑干粉防粘~把面团擀成大大的长方形,不需要太薄。
撒上一点葱花~
卷起来~
切下小剂子~小小一个能切7-8份,用掌心压成饼状,或者小力地用擀面棍擀一擀。
逐一放好后,盖上锅盖,醒半小时。
醒发后每个面团都涨大了1.5倍左右,用手指轻按会缓慢回弹。水开后大火蒸13分钟~关火后焖3分钟
蒸出了一锅白胖子!!
这个葱油饼(还是包呢?)素颜确实不怎么样哦,但人家的生命是从煎到两面金黄开始的!!!外脆内嫩可好吃啦~
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