菠菜南瓜双色发糕
蔬菜营养,辅食库存之一,快手早餐,宝宝辅食主食之一
此方子结合多个方子做出来的哈,已经是完美版本了。请认真看菜谱。有疑问请问。
需要用到6寸活底模具。
用料
菠菜面团 | |
菠菜泥 | 90克 |
低筋面粉 | 130克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 8克 |
南瓜面团 | |
南瓜泥 | 80克 |
低筋面粉 | 130克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 8克 |
菠菜南瓜双色发糕的做法
搅拌机准备好。
菠菜泥制作:菠菜叶子取下焯水,水开,放进去烫两分钟,不用烫久。准备适量水,打得动菠菜叶就行的水量,菠菜叶从锅里夹出放搅拌机里打成菠菜泥。
南瓜泥制作:南瓜蒸熟直接打泥。
请自行预好多点的分量。。。。酵母埋在面粉里哈,不要和糖直接接触。
筷子搅拌棉絮状
棉絮状长这样,然后手捏成光滑的面团,如果遇到比较粘手,请适当加点儿面粉,别问我加多少,先加5-10克,揉一揉,觉得还粘,再加点,揉揉揉,最后是不会粘手的。
南瓜泥同步
我是迅速揉好菠菜面团,再来操作的,如果有两个人一起可以同时操作哈
棉絮状
仙女式揉面哈哈哈。😋就是搓衣服一样,使劲搓一下就好了。
漂亮的天然色~宝宝吃得健康,妈妈开心~
上面那个是6寸锅底模具 把底盘记得拿出来等下备用叠汉堡。
把面团各分成三份,我称了一下,每个面团都是70克左右。按照我的配方。
不要问我称怎么称~某宝有,一个电子厨房秤很便宜,十几块多能买到这里重点来了,看看15cm这个圈圈,等下需要擀成这样的直径大小哦,有这个擀面的板都知道多大哈,没有的话手动测量一下尺寸,手比划一下就好了
擀擀擀上下左右前后擀一遍
底盘可以先刷点点油哈,方便脱模,擀好一片片叠汉堡哦
其实6寸看着不大的,发酵起来体积有点厉害
可以把蒸锅加水烧得微微热,有40度就行了。
然后模具准备入蒸锅里发酵半小时就可以了,坐标广东,现在夏天,所以发酵快。北方冬天视情况增加延长发酵时间表面出现的细小毛孔就是发酵好了。不要再发酵下去,不然会发酸的发糕。
开火大火蒸25分钟,蒸好不要开盖!!!!!
请焖最少5分钟!!不然会严重塌陷,影响成品!我用的是美玫牌低筋粉
不塌陷的Q弹的发糕
虽然侧面好丑,不要以为自己做失败啦!中间还是很好看的。
把模具放在玻璃杯上,顶一下就出来了!切件凉了马上冻起来,解冻直接拿出来蒸一下就好了。
小贴士
宝宝们记得交作业啦!
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