双薯双色发糕

发糕一般分为面糊版本和揉面版本的，这款双色发糕我采用了揉面版本，因为揉面版本更适合造型。
发糕相比馒头更加松软，很适合宝宝和老人食用。

用料  

双薯双色发糕的做法  

1. 牛奶用微波炉加热2秒，手温即可。将酵母放于温牛奶中静置溶解

2. 红薯和紫薯分别蒸熟后用勺子压成泥，再分别倒入面粉各35克

3. 将泡好的酵母液分别倒入两个泥中，将面粉调成雪花状

4. 根据状态调节水量，紫薯的比红薯的的水量要多一些，然后揉成光滑的面团

5. 从两个面团中揪出大小相同的两个剂子

6. 再将两个小剂子稍微按扁后叠在一起

7. 剩下的面团用同样的方法全部折叠起来

8. 用中空模具的中间部分将所有面团按扁成大饼状

9. 再用厨房剪或者菜刀根据模具压出来的形状将多余的部分剪掉

10. 将修剪好的饼胚放入模具，放于温暖处醒发。

11. 醒发到之前的2倍大就可以了

12. 醒发好的发糕放上蔓越莓/葡萄干等装饰一下

13. 冷水入锅，盖一个碗在上面，防止水汽滴进，水开后继续蒸15分钟即可。

14. 稍微放凉之后脱模，切块食用。

15. 吃不完的放冰箱冷藏3天内已售出吃完，冷冻1周内吃完。