厨房小白 第一次做鸡肉饼
近段时间特别喜欢做吃的,各种各样,为了能做成各种美食,从不粘锅到搅拌机到轻食机到烤箱,基本的都买了……看了很多做鸡肉饼的食谱,材料做法都不一,自己总结了下,共2点:鸡肉需调味,肉质需紧实。 我喜欢用最简单的材料做美味的食物,下面配料里的克数我没称,都是大概,慢慢听我道来……
用料
大鸡腿 | 2只 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 少许 |
玉米粒 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
厨房小白 第一次做鸡肉饼的做法
先准备2只超市买的冰冻鸡腿,拿回来就已经解冻了,直接洗洗,然后用厨房吸油纸吸干水分准备剔骨。
我没有剔骨刀,就用普通菜刀砍砍刮刮大约弄了十几分钟,全部弄下来了,样子不太美观😄。
然后放入搅拌机里打碎,先不用打的很碎,后续放了调料一起再打碎点。
这个是打的不太碎的样子,然后往里面打1个鸡蛋,2瓷勺料酒(浅勺),2瓷勺生抽(浅勺),4勺玉米淀粉(就是买调料瓶送的那种勺子,4大勺,满满的),玉米粒2排(在整根玉米上切2列,喜欢你也可以多放点)盐呢先稍微洒点,然后把食材全部打碎,搅拌成泥,搅匀后觉得肉淡再放点盐,一点一点加,怎样才算正好了呢,我是用舌头舔一下,肉舔上去微咸那就刚好了,如果你口味重可以多放点盐,我个人比较喜欢清淡。
鸡肉搅拌成功以插入筷子不倒为宜。轻食机预热,没有轻食机的朋友用不粘锅也一样,或者有其他工具可以煎的也一样,只要煎熟就行,我用这个机器是因为不用翻面😝。
戴上一次性手套,把肉从碗里舀上来放在手心,整理成团,再轻轻放入轻食里,盖上盖子,等机器的灯跳掉了打开盖子看看。
用筷子戳一下,戳的洞里有汁水冒出来那证明还没熟,再盖上盖子再加热一次,等机器上的显示灯再次跳掉,再闷2分钟左右,开盖,用筷子戳上去只有少量油水或者没有油水冒出来那就是好了,我用来当明天早上的早点,还要再压一次,所以就煎到只有微量油水就好了(图中这个是还没熟,只压了一次的状态哦),这样吃,嫩嫩的,女儿已经迫不及待的吃了一块,我喜欢吃稍微老一点的。
做好啦,色泽金黄,香气扑鼻,鸡肉里带着淡淡的玉米清香,虽然吃起来不像KFC或者麦当劳的那么嫩滑,但是也还可以了,自己做主要是为了健康嘛。
戳开看看……
(后续更新)第二天早上做了鸡肉吐司饼,取2片吐司把边角切了,在两面图上自己喜欢吃的酱(番茄酱,沙拉酱,或者其他酱汁,只要自己喜欢的)然后把鸡肉饼夹中间,放轻食机里一压(轻食机得先预热,之前有讲过步骤),拿出来切成2半,配个柚子汁就可以吃了。
切开后看看~
切下来的边角放烤箱叮5分钟即可,香香脆脆的,给女儿当放学点心吃。
小贴士
鸡肉泥要搅拌的使筷子插入不倒,这样做出来的肉不会散。
其他也没什么特别要注意的啦。
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