🥢春日腊味香～广式黑椒腊肠小豌豆吐司

“腊味特殊，飘香不在冬季，芳香是在春天”

🥢春日篇之二：入春确实是想吃腊味！因为有很多好吃的春菜，甜甜鲜鲜的，中和腊味的油腻！
🥢十分幸运，在封小区前的一周买了一些广式腊肠，腊肠蒸熟切丁，粗磨些胡椒粒，搭配上青翠的小豌豆揉入面团烤制，也就是一番春日腊味啦！

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.

用料  

🥢春日腊味香～广式黑椒腊肠小豌豆吐司的做法  

1. 跟着时令吃东西一定不会错～春天正是腊味好吃的时候！

2. ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.

3. 广式腊肠切丁/青豌豆要焯水

4. 中种撕碎和主面团所有材料混合(盐和黄油除外)
   
   揉至初步扩展后加入盐和黄油(中途发现黑胡椒忘加了，补上)

5. 揉至完全扩展后加入腊肠和豌豆.

6. 将面团分成两份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发半小时即可.

7. 面团幹开稍微排气.

8. 折叠卷起放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

9. 发酵至10分满.

10. 不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度，入炉后立刻调成175，烘烤26分钟.

11. 震出热气脱模即可晾凉切片.

12. 腊肠的白色油花搭配翠绿的小甜豆真的好好看～
    
    黑胡椒微辣，腊味咸香，吃的时候记得加热！