蒜香米粉

说起炒米粉 就会想着有肉丝，冬菇丝 ，豆芽，葱.....我吃过一次炒米粉  ，雪白的粉上点缀着碧绿的青蒜苗，没有其他的配料 甚至没有生抽 但是我觉得很香，以后再也吃不到了。
55年过去了，我永远也忘不了那群村民，我和他们素不相识，只因我给他们唱了几首歌 ，朗读了语录，在我要离去的时候，有人端给我一碗 炒米粉，我正想要拒绝，因为有“三大纪律、八项注意”，可是他们围着我，用热切的眼神望着我，看着他们质朴的笑容，我接过了碗。那个香味记在心里，几十年没忘记。

用料  

蒜香米粉的做法  

1. 米粉冷水泡软

2. 鱼饼、五花肉切丝，蒜苗的茎和叶分开切，蒜叶要切细碎备用

3. 所有的调料放入锅中加入适量的水混合均匀

4. 起锅放油爆香五花肉，加入蒜苗炒香盛出

5. 锅中留余油，倒入调味料水煮开，放入米粉 用筷子挑散

6. 当米粉吸干水分后 放入炒熟的配料和鱼饼丝，

7. 米粉和配料混合均匀后加入蒜叶末，用筷子挑散挑松，全程中火炒

8. 最后淋上少许麻油拌匀即可食用