松软可口的酸奶华夫饼/松饼(华夫饼/松饼机)
一个亲戚过圣诞节🎄的时候送了一个华夫饼机,有两套模具,分别是做华夫饼和松饼用。尝试着做了一下,发现做早餐很快速,因为每次可以加入很多面糊,并且两面同时加热,所以比平底锅做松饼🥞快了很多。这个方子做出来的华夫饼比我试过的其它华夫饼方子感觉松软,有点像苏芙蕾松饼的感觉,但是制作起来简单而快速。大家如果有华夫饼机或模具,不妨试试吧!
用料有两列数字,分别是三个鸡蛋和四个鸡蛋的配方。当然这跟鸡蛋的大小有关,我这里说的是带壳有60克左右的大号鸡蛋。
用料
鸡蛋 | 3 4个 |
酸奶 | 150150克 |
食用油 | 300-15克 |
糖粉 | 30 30克 |
低筋粉 | 150180克 |
无铝泡打粉 | 3 4克 |
香草精 | 几滴(可不加) |
松软可口的酸奶华夫饼/松饼(华夫饼/松饼机)的做法
将酸奶,鸡蛋,食用油,糖粉加入一个容器,用手动或电动打蛋器搅拌均匀。
将低筋粉和泡打粉过筛加入步骤1的糊糊里,翻拌均匀,直到没有明显的面粉颗粒为止。不要画圈搅拌防止出筋,不要过分搅拌。同时开始预热华夫饼机。
将步骤2的面糊加入华夫饼机里,我选了中档的(1-6,我选了3)颜色设置。华夫饼加热完成,将做好的华夫饼用夹子拿出来,小心别烫手……
重复步骤3,直到用完所有的面糊。我做的是方形的华夫饼,这个方子可以做8个正方形的华夫饼。我一批做四个,只要两批就可以做好,所以准备好面糊以后再顶多10分钟就可以搞定,是不是很快?
华夫饼可以稍稍淋一点蜂蜜,糖浆,巧克力酱,打发的奶油,配上水果一起吃,一顿早餐就搞定了……
换上松饼🥞的模具同样的配方还可以做松饼。四个鸡蛋的版本可以做12个松饼。
松饼🥞也很松软,跟舒芙蕾松饼有些像……😀,比做舒芙蕾松饼要快很多……
小贴士
#这个菜谱里的糖的量是比较少的,如果喜甜可以适量加一点。
#如果喜欢轻食,油的量可以稍稍减一点。
#今天做的时候只有三个鸡蛋了,我平时做的时候会再加一个。不过面粉和酸奶的量都不少,所以三个鸡蛋也够了……如果放了四个鸡蛋,可以不放或少放油,并且增加一部分面粉的量(20-30克),这里要注意面粉的量不能太少了,不然面糊会很稀,会从华夫饼机里流出来。
#还可以把蓝莓加在面糊里,我是习惯于把蓝莓跟饼一起吃……
#如果时间很充分,想把松饼🥞做得更好,可以把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,把蛋黄和其它原料和成面糊,把蛋白打成硬性发泡,再把两者混合,这样就可以不加泡打粉了。这样做出来真地和舒芙蕾松饼🥞很像了。😀
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