可可松饼(华夫饼)
这是用做慕斯剩下的材料做的一个可可松饼,慕斯在另一个菜谱有详细介绍,也很简单。
巧克力慕斯链接:
其实除了固定的面粉,鸡蛋,白糖这几样,做华夫饼的其他配方比较自由,可以根据自己的喜好搭配。
用料
普通面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
可可粉 | 适量 |
牛奶/奶油/酸奶 | 50-100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
黄油 | 10克 |
可可松饼(华夫饼)的做法
将鸡蛋和白糖加入碗中(为了把材料作用发挥到极致,我的碗是刚才打发奶油的碗😂)
用打蛋器打至泛白,略有纹路
加入软化的黄油、可可粉、牛奶等搅拌均匀
分次加入面粉和玉米淀粉,边加边搅和,知道变成光滑的面糊
面粉的量可以根据面糊的浓稠程度自己调整,最后是能流下来的浓稠液体就行饼锅先刷油放火上(最小火,只有里面一圈的那种),双面预热一分钟,防止粘锅
注意!!刷油的时候一定要离火远一点!
还要注意!!开火转小火后一定要开抽风机,以免有燃气泄漏!!预热后可以再刷一点油(离火刷油!!不要刷多了!!)
离开火!倒入面糊,如图的汤勺2勺的量。
关盖放火上均匀受热期间来回移动+翻面,一面大概一分钟,开始冒气后可以开盖看一下
观察表面微枯就可以出锅了
小贴士
用火一定要注意安全,刷油、放面糊都要远离火苗,全程开抽风机!
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