鸡蛋的新吃法:酱鸡蛋
水煮蛋的新吃法,特别适合夏天,鸡蛋清爽香醇,吃三个都不会腻!
用料
鸡蛋 | 若干 |
小米辣 | 根据口味 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 适量(喜欢吃蒜可多放) |
小葱 | 适量 |
香菜 | 根据口味适量 |
泡椒辣椒都可 | 适量 |
生抽 | 6勺(生抽和水比例1:1) |
盐 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
白芝麻 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺(提香可不加) |
鸡蛋的新吃法:酱鸡蛋的做法
配料(菜):小米辣、青辣椒、泡椒都可,葱蒜、洋葱、香菜(根据口味)全部切成末备用
料汁:生抽、水(二者比例1:1),蚝油2勺,盐2勺,香油几滴、糖2勺,醋1勺,芝麻适量。调匀备用。
煮鸡蛋:本人钟爱半溏心蛋,因为不会噎人也不会腻。半溏心蛋不会出错的做法:1.先将生鸡蛋头大的一端用勺子轻轻敲几下,敲裂即可,不要让鸡蛋流出来的程度;2.鸡蛋冷水下锅,煮到水沸腾冒大泡后再煮4分半—5分钟即可。这样的半溏心蛋是最好吃的。里面的蛋黄不会过于溏心。
鸡蛋煮好后放凉水中轻轻打碎,剥好。把所有配件调料放进去搅拌均匀。放进冰箱储存几个小时后风味更好。
小贴士
煮鸡蛋:本人钟爱半溏心蛋,因为不会噎人也不会腻。半溏心蛋不会出错的做法:1.先将生鸡蛋头大的一端用勺子轻轻敲几下,敲裂即可,不要让鸡蛋流出来的程度;2.鸡蛋冷水下锅,煮到水沸腾冒大泡后再煮4分半—5分钟即可。这样的半溏心蛋是最好吃的。里面的蛋黄不会过于溏心。
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