快手早餐-香蕉煎饼
让孩子吃的健康、吃的舒服是我的追求!制作美食也围绕着家里小朋友的需求来!
每天早上早餐都是变着花样做,制作时间控制在15-20分钟左右!早餐是很好的亲子交流时刻,每天如此,乐在其中!
早上时间紧张,制作时候没很多时间去测量具体用量,只能给个参考,请见谅!
希望我的分享能给有需要的人带来帮助!
用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2-3勺 |
牛奶 | 适量 |
快手早餐-香蕉煎饼的做法
香蕉一根,鸡蛋一个,牛奶根据面粉情况添加!早餐饼一般孩子喜欢松软的,用蛋糕粉比较好,普通面粉也是可以的!香蕉的糖份完全可以支撑饼的甜度,就不另外加糖了!
香蕉用手隔着皮把内芯捏软,感受到里面软烂就可以剥皮制作了!如果香蕉很生那就建议多放几天,太生的香蕉有涩感,不是很好操作!略微熟的香蕉甜度更高,更好制作!
把香蕉放入盆中,软烂的香蕉略微打散成糊,有一些颗粒不用在意,不影响制作和口感!
放入面粉!按照常年做饼的经验,这里告诉大家一个技巧,就是吃多少块饼放多少勺面粉!这样一勺面粉大约在15-20克左右!一根香蕉我大约会放2-3勺面粉,如果觉得太湿粉就多加一点,太干就多加点牛奶!今天的饼比较大,我加了3勺面粉!
加入牛奶!如果觉得够湿,牛奶也可以不加!在这里牛奶换成酸奶,那饼就会更加松软!也可以把香蕉直接换成酸奶,制作酸奶饼也是可以的,饼更为松软!
充分搅拌后面糊提起不挂在搅拌器上即可!面糊挂的多口感略干,我家小朋友喜欢吃松软的,湿性材料就会多放些,口感略好!
开始煎饼!一般不粘锅我不放油的,如果大家觉得锅不太好,容易粘锅,就在锅里刷上薄薄的一层油,那样就比较好操作!
我家用电磁炉,热锅后改中小火下面糊,下面糊后迅速的转一下锅,让面糊充分摊开!当饼上开始出现这么多气泡就可以翻面了!
煎饼其实很简单,注意火候、注意时间即可!
翻面继续煎一会,不能确定是不是好了,用铲刀或者筷子提起一角看看就知道了!变颜色了就好了,也就2-3分钟左右!
卷起,完成!配牛奶、每日坚果,就是一顿营养早餐!制作到完成20分钟不到!孩子吃完高高兴兴上学去了!
小贴士
1、早上时间紧张,花太多时间制作早餐是不现实的!不复杂又营养,又容易制作是关键!如果想更加节约时间,可以把材料实现都放在一个盆里,早上拿起来做就行!
2、香蕉最好用熟透的或者是有点点软烂的,那种里面全部发黑的就熟过头了,用也是可以用的!
3、一张饼一勺粉,但是饼如果很大或者想做厚一些,那就多加一些粉!
4、这样的烙饼非常家常,经常制作就会掌握技巧和火候,香蕉可以替换成很多食材,比如酸奶、土豆等等,可以自行发挥想象力!
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