简单的煎荷包蛋
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
简单的煎荷包蛋的做法
首先,锅要烧的非常热,烧到冒烟吧,倒入油,油冒烟后,关火,立刻打入蛋,摇晃一下锅,让油受热均匀。
然后,过十几秒,用锅铲轻轻从边缘试探有没有粘锅,有的话,再摇晃锅过一会儿再试;没有粘锅的话,就可以开小火,翻面了。
为了偷懒,我直接在蛋上均匀撒上少许盐。根据自己喜欢的成熟度,关火,装盘。
我喜欢吃这种蛋白酥脆,蛋黄7,8成熟的。
小贴士
1.火要将锅烧的非常热,冒烟了,再放油,这样不粘锅。
2. 放油后,锅冒烟了,关火,不然,容易煎烧焦。也可以油温7,8成热,转小火。
(将油烧热的目前是为了将蛋白煎的酥脆,怕上火的,可以放油开小火,油温不是很热的时候就下蛋)
3. 根据自己锅导热情况多试2次就能煎出满意的蛋了
4. 煎好后,蛋上滴2滴酱油也是很美味。
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