【猫和老鼠同款奶酪】芒果芝士慕斯(免烤箱 约六寸)🧀️
用料
芝士 | 150克 |
芒果泥 | 150克 |
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 7克 |
糖霜(芝士中) | 30克 |
糖霜(奶油中) | 20克 |
淡奶油 | 100克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
【猫和老鼠同款奶酪】芒果芝士慕斯(免烤箱 约六寸)🧀️的做法
准备材料
芝士提前拿出来室温软化,着急的话可以隔水加热
芝士软化后加入糖粉,搅拌均匀
吉利丁片提前冷水泡软
芒果切块
芒果打泥
牛奶加热放入软化过的吉利丁片,搅拌均匀
将牛奶与芝士混合,搅拌至顺滑
分两次加入芒果泥,搅拌顺滑
奶油加柠檬汁打到出鱼眼泡,分2-3次加入糖粉,打发至6-7成
分2-3次加入奶油
搅拌至顺滑
装入裱花袋,挤进奶酪模具中
模具震荡摇晃均匀
放入冷冻室,至少冷冻4小时,脱模后冷藏
这个是没到时间提前脱模的效果
这个是冷冻到位脱模的效果(所以还是冷冻到位再脱模吧,硅胶模具很好脱)
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