咸咸的花卷,做起来很简单
这个好吃,比馒头好吃,300g面粉还是太少了,记得做多点,不够吃。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
温水 | 120克 |
没有称的话,少量温水化开酵母,再少量多次的往里加水。
做包子馒头要想蒸出来的好看,这里一定要揉光滑,约7分钟。
醒发至两倍大,里面起蜂窝状后,拿出来揉面排气,冬天大概一个小时,夏天可能30分钟就发好了。揉面排气后,擀成一张大饼,刷上一层油。
撒盐,卷起来,切成同等大小的小剂子。
先按一下,两个叠一起,再用筷子压下去,两端往下捏紧即可。
放蒸锅里,距离产生美,醒发到两倍大,再开火,冷水上锅蒸20分钟,关火焖3~5分钟再来盖子。
家里有葱花的,放点葱花就是葱花卷,但是我觉得这样已经很好吃了😋。
小贴士
揉面要到位,二次醒发再开火,焖5分钟再开盖,别的没讲究。记得交作业哦!下期见❤️
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