红豆沙花卷
用料
低筋面粉 | 150克 |
水或牛奶 | 60克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2.5克 |
玉米油 | 6克 |
馅料: | |
红豆沙 | 60克 |
面粉(防粘用) | 5克 |
红豆沙花卷的做法
1、面团材料
2、将红豆沙装进保鲜袋,擀成a4纸的一半大小正方形,弄好后放进冰箱保鲜定型。
3、将所有材料混合静置五六分钟,然后用搓揉法,将面团揉到软又有韧性,表面光即可。
4、将台面洒上干粉,用擀面杖把面团擀成A4纸大小。
5、把红豆沙袋子剪开,并把它放到面团上面
6、如图折到三分之一处
7、把另一边折上来盖住,一共折两次折成三层
8、把折好的面团擀成45厘米左右的长方形
9、用刀将面团切成6等份
10、将每份面再切成两等份,每份切4刀,切成5条
11、将两份面分上下两层叠在一起
12、拧成麻花状
13、盘在手指上绕一圈,把两头塞到里面
14、绕好后整下形。
15、放到蒸笼盖好盖子醒20分钟
16、大火烧开,放进去蒸7分钟,蒸好后用筷子插到盖子边上透下气,一分钟后可以揭盖
小贴士
绕成花卷后,如果站不稳,可以拿着花卷用力往下摔,下面就平了就能稳了。
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