凉拌粉条-自制简易版
早餐食谱1.96W
只需开水烫一烫,不加明矾,做出的粉条一样透明筋道!
用料
土豆粉 | 500克 |
红薯粉 | 250克 |
香菜 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
花椒油 | 少许 |
辣椒油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 少许 |
凉拌粉条-自制简易版的做法
红薯粉里加少量凉水,并搅拌化开。
加入开水将红薯粉烫一下。
一边搅拌一边加入土豆淀粉,搅拌至粘稠。
将面糊装入裱花袋中,剪一个小口子。
锅中加水,水微沸后开始挤入面糊。
大火煮开至土豆粉变透明浮起,将其捞出过凉水,沥干后装入碗中。根据自己的口味,加入盐,花椒面,花椒油,生抽,辣椒油和醋,再撒上葱花,姜末和香菜,搅拌均匀即可。
豪气地夹持一大筷,哧溜一吸,Q弹筋道,入口才知道;顺滑入喉的粉条,嗦到停不下来!
小贴士
1. 面糊配比 —— 红薯粉与土豆粉一般比例为1:2,喜欢筋道的可多放些红薯粉。
2. 土豆粉吃法 —— 做好的土豆粉可按自己的喜好进行凉拌或带汤吃。
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