美味佳肴馆软软QQ的煎饼果子皮
早餐食谱3.36W
煎饼果子不是杂粮煎饼
不是鸡蛋灌饼
不是手抓饼
煎饼果子源自天津
软软QQ的皮才是煎饼果子的灵魂啊！
脆脆的那种杂粮煎饼是山东的！
QQ的时候皮的关键👇🏻
一定要用绿豆面粉
不是绿豆淀粉！
用料
| 面皮：如果有绿豆面粉 | |
| 绿豆面粉 | 60g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 水 | 210ml |
| 盐 | 2g |
| 面皮：若没有绿豆面粉 | |
| 中筋面粉（或低粉和高粉个半） | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 水 | 120g |
| 酱料 | |
| 黄豆酱 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 黑胡椒/白胡椒 | 适量 |
| 其他配料 | |
| 火腿肠 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
软软QQ的煎饼果子皮的做法
面粉和水的比例基本是1:2。不能太稀，否则不成型；不能太稠，不然面皮容易厚摊不开；
![软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第2张]( "软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第2张")
锅中刷一层油，摊一勺面糊，待稍微凝固后，打上鸡蛋，撒上火腿肠和葱；
![软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第3张]( "软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第3张")
把面皮翻面，刷上酱，加入自己喜欢的配料，黄瓜丝土豆丝之类的；
![软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第4张]( "软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第4张")
光吃面皮都好吃😂
![软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第5张]( "软软QQ的煎饼果子皮的做法步骤图 第5张")
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