豆沙煎软饼
用料
糯米粉 | 180克 |
澄面(小麦淀粉) | 20g |
油 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
开水 | 140-150克 |
豆沙馅 | 150克 |
澄面可换成玉米淀粉或木树淀粉一样好吃! |
豆沙煎软饼的做法
1、糯米粉+澄面+油+糖,随便拌匀一下。
2、加入开水烫面,用筷子拌匀。3、用手搓匀成团,面团应该是很软有点粘的。盖好静止醒发10分钟。
4、分成大小一样的面团滚圆,可用手粉防粘。大小随意。
5、多少个面团就分多少个馅。
6、面团包入馅料,滚圆,压扁。
7、蒸笼上抹点油,放上软饼,大火蒸5分钟。
8、不粘锅加少量油,软饼压上白芝麻,两面煎至金黄。滚滚圆、开窝包馅、压扁。简单来一下。
这是用木树淀粉代替澄面的,无差别。分了两份,一份先蒸后煎,另一份直接煎:生煎包做法,少油起锅、放入、加少许水约2汤匙、盖盖、水干后开盖两面煎金黄。无差别。
小贴士
可以用木树淀粉、玉米淀粉代替澄面。馅料可以是各种不同的馅料。
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