香弹卤鸡蛋

最近早餐感觉没有什么吃的，周末正好闲来无事卤一些鸡蛋。今天给大家分享一个自家卤出香嫩弹滑鸡蛋的秘密。

用料  

香弹卤鸡蛋的做法  

1. 用电煮壶，倒入适量的水，选择煮蛋功能。煮好后放入凉水中拔一下。
   

2. 将鸡蛋剥皮，然后放入保鲜盒，放冰箱里冷藏一夜，第二天早上进行卤制。
   这一步是把鸡蛋做到弹滑的关键一步，热水煮后再加入冰箱冷藏，口感更佳！

3. 第二天，锅里放入刚好莫过鸡蛋的水，水烧开放卤包，我的卤包就是在超市买的那种卤鸡的卤包，很普通，大家去超市找看着差不多的就行，味道差不多。

4. 放入卤蛋，葱和姜

5. 放入一勺老抽，一勺味极鲜，几块冰糖

6. 卤煮8分钟左右，关火，放锅里浸泡十分钟左右。这样做的目的是让鸡蛋更入味。
   然后捞出放保鲜盒里面，每天早上佐餐食用。

7. 香嫩弹滑，味道好极了！

小贴士

1. 如果家里没有电壶可以用锅煮，电壶有一点好处是会使用不同温度和功率进行加热，煮出来的鸡蛋很嫩。而且你不用操心，鸡蛋放进去选择好功能，8分钟左右就好了。
2. 放入冰箱那一步如果觉得麻烦可以省略，但是想要那种QQ的口感就得麻烦一下！
3.卤汤可以重复利用，下次可以卤鹌鹑蛋，也是同样的方法。