迷你双米紫薯粽子(不一样的粽子)
想着给家里的宝宝包些粽子,但是纯糯米的又怕宝宝小吃了不好消化,纯西米的口感又太Q怕他嚼起来不喜欢。于是我找了很多关于粽子的食谱,但出来的都是纯糯米粽或者西米粽,我就想难道糯米跟西米包不出粽子?如果糯米跟西米一起包出来的粽子会是什么样子的呢?于是就有了今天这个食谱…
用料
圆糯米 | 200克 |
西米 | 150克 |
紫薯(去皮后拳头大小) | 1个 |
糖 | 1汤匙 |
食用油 | 2汤匙 |
迷你双米紫薯粽子(不一样的粽子)的做法
糯米洗干净后用清水浸泡至少1个小时然后晾干水分备用。
西米表面撒一点水,用筷子搅拌至无结块后再撒一次水同样搅拌至无结块,直到感觉到西米润润的,盘子边上看到有散粉出现即可,备用。
紫薯去皮后切成红豆大小。
糯米,西米,紫薯,糖,油放一起混合均匀。
包成你喜欢的形状的粽子(当然煮的时间也按照你平时煮粽子的时间)。我这里包的是迷你四角粽子。
我今天用的是全自动高压锅煮的。粽子放入锅里放凉水盖过粽子表面,调到“豆类筋蹄”-“焖炖”-“70压强”,按开始键煮至程序完成即可。
如果用瓦斯炉煮。凉水下锅,盖过粽子,大火煮开后转中火煮两个小时,中途看看水有没有盖过粽子,如果没有就马上倒入开水(记得是开水)盖过粽子。(水一定要保持是一直小滚,而且要一直处于水盖过粽子的状态才行)。煮熟后夹起来放凉即可。
成品图,超出我预期效果,哈哈。
小贴士
1: 包粽子的时候注意边边角角要包好,绑绳子的时候不要绑太紧,这样煮的时候就不会漏米了。
2:这个配方我包了有25个小粽子。
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