玫瑰四色米糕
喜欢玫瑰花做的食物,我也喜欢食物本身带来的味道,那并不是添加多少调味料而能够赋予的。
用料
紫米 | 15克 |
红米 | 15克 |
三色藜麦 | 15克 |
清水 | 40克 |
去核红枣 | 3颗 |
枸杞 | 2克 |
重瓣玫瑰花瓣 | 0.5克 |
红皮花生 | 10克 |
玫瑰四色米糕的做法
准备材料如图所示
红米、紫米、三色藜麦按1:1:1的比例混合好后放入破壁机,按点动磨粉功能打25秒(请根据家里机器的转速打,不放心的5秒观察一次,打到有轻微颗粒感即可),打好后放入小碗备用。
往小碗里倒入少量清水,水要慢慢往里倒,边倒边搅拌,让米粉能够被水浸湿,但不要太稀。
找一个浅底的小碗或者碟子,将搅拌好的米粉倒入碗底,边倒边按压抹平,放薄薄的一层。
①在第二层铺上玫瑰花瓣层,均匀铺平。第三层铺上薄薄一层米粉,边倒按压抹平,封层即可。
②第一层米粉铺的厚点,第二层直接玫瑰花瓣封层即可。水烧开后,放入蒸锅,加盖上锅蒸,蒸汽上来后,中火蒸15分钟即可。
出锅后,拿牙签顺着小碟子边沿刮一圈,然后拿勺子沿边再刮一圈,最后装盘即可。
小贴士
1.我用的是酱料碟,这样的大小可做3个。
2.由于南北东西部,沿海一带饮食文化差异,请根据自身口味做出适当调整。
3.适合1-2人食用。
4.玫瑰花瓣层做法请详见链接:
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