闽南炸枣
菜谱2.16W
用料
红薯 | 个 |
白糖 | 克 |
糯米粉 | 克 |
五花肉/腿肉(咸馅) | |
干香菇(咸馅) | |
干贝(咸馅) | |
四季豆(咸馅) | |
荷兰豆(咸馅) | |
胡萝卜(咸馅) | |
花生(甜馅) | |
白糖(甜馅) |
闽南炸枣的做法
准备咸馅:干香菇泡发切片,五花肉切小条。
干贝泡发,胡萝卜插丝,四季豆荷兰豆切好。
香菇肉干贝先炒香,放入盐,味精,生抽,五香粉。
再倒入青菜炒至快熟。
将红薯去皮,加水用高压锅压熟。然后将红薯捞出捣成泥。
倒入糯米粉,白糖,和红薯泥搅拌均匀,再一点点倒入水,多揉一会儿比较Q,直到可以包馅成型。
然后就可以开始包啦~揪一个小剂子,用右手大拇指和左手配合挖出一个洞。
把馅放进去包。
这样包就好啦~
用小火入锅炸,底部放一个蒸笼的隔板,炸一会儿像这样卡住隔板翻动一下,让它自然浮起来。
炸至金黄就可以吃啦~
也可以做甜的馅或无馅,甜的有芝麻馅和花生馅,花生炒香后捣碎加入白糖混合均匀即可。
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