吃果 | 冷萃番茄汁

喜欢番茄，食材易得又美味，从小到大，吃过很多种食法。炎炎夏日里，做一杯冷萃番茄汁解暑吧。所谓冷萃，是指以番茄为原料经过低温长时间萃取而得。用冷萃法提取100%纯度番茄汁，可使得果酸更柔和，果味更凸显。

用料  

吃果 | 冷萃番茄汁的做法  

1. 取三只有机番茄洗净、沥干、切成块状后用破壁机打成泥，备用。

2. 取一只深杯及一张咖啡滤纸，将番茄泥放入咖啡滤纸中。

3. 将其放入冰箱冷藏室中，静置7小时以上，待萃取出纯净番茄汁，即成。

小贴士

1、由于是生食，为了健康，尽量选取有机番茄制作。
2、制作过程中不要有水接触食物。
3、冷萃番茄汁冷藏到0-4摄氏度饮用为佳。也可煮开后，放点盐，别有风味。