香辣腌萝卜
秋季地里的萝卜已经长好了,做一罐开胃的酸辣腌萝卜吃。
有喜欢削皮的萝卜条,也有不喜欢削皮吃的萝卜条,根据自己的喜好来做,毕竟做美食,主要还是让自己吃的开心。这个配方我调整两次,是目前为止认为自己满意的腌萝卜做法,分享给大家看一看。
用料
新鲜萝卜 | 500g |
辣椒酱 | 一勺 |
蒜头 | 适量 |
白酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
醋、白糖 |
香辣腌萝卜的做法
拔四五根地里的嫩萝卜。水分充足还新鲜。
萝卜洗净削皮,也可以不用削皮,根据个人喜好来操作。
萝卜切成小条。
加入干辣椒、辣椒酱一勺、生抽少许、白糖、生姜、蒜头、白酒、醋少许。搅拌均匀。
将搅拌均匀的萝卜和酱料装入消毒好的玻璃罐子里,腌制一晚上就可以享用。
可以放入冰箱保存,食用的时候也可以淋上香油。
小贴士
萝卜加入酱料之前可以撒一把盐巴,析出水分,之后再加上酱料腌制。
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