【蜜汁豆腐乾】小美版
蘇州蜜汁豆腐乾,層是小時候的最愛,同事每次回蘇州老家都會帶幾盒給我解饞~
現在可以隨時隨刻自己製作,各種口味輪著享用,外出郊遊朋友們一致稱呼美味🌷🌷🌷
用料
小油豆腐 | 130克左右 |
油 | 20克 |
糖 | 30克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5~15克 |
水 | 130~150克 |
八角 | 3个 |
【蜜汁豆腐乾】小美版的做法
一定要買優質的。品質的好壞煮過後就見分曉了,我一般買清美的
插入蝴蝶棒
1、小美主鍋加入20克食用油
2、加入30克糖
3、加入15克生抽+10~15克老抽
4、加水130~150克直飲水,幷扔3個八角、2片香葉
煮開醬料設置:
5分鐘/100℃/速度1倒入洗乾淨的小油豆腐煮開
設置:8分鐘/100℃/反轉小勺烹飪中途用筷子上下翻拌一下
大火🔥收幹醬料
設置:10~18分鐘/V高火🔥/反轉小勺,收汁出鍋前,用筷子翻拌一下,讓底部濃厚的蜜汁均勻地裹在豆腐乾上
出鍋即可享用啦
這盤是15克老抽的成色
這盤是10克老抽的成色
這盤是5克老抽+15克郫縣豆瓣醬的成色,是微辣口味的
這盤是沒有老抽,就加15克郫縣豆瓣醬,色彩非常靚麗,口感也非常不錯的
以上四種都是非常美味的😋😋
蜜汁豆腐乾的製作,不僅僅是要選購優質的食材,還要依據各人所愛調劑醬料的多少,製作蜜汁豆腐乾😄
小贴士
我用家裏的電磁爐煮是一樣的,關鍵是最後收汁一定不能大意,要密切關注,否則容易糊
-
分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个蟹柳滑蛋真的巨巨巨好吃!!!用料🥬材料:蟹柳、两颗鸡蛋分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的做法🌟做法1️⃣在碗里打入两颗鸡蛋搅匀2️⃣用手把蟹柳撕成条放入碗里3️⃣碗里放入黑胡椒、盐、鸡精搅匀4️⃣锅里喷油,要稍微多一点5️⃣等锅里的温度变高后大火倒入蟹柳蛋液,...
-
轻食控压沙拉面的做法和图解,轻食控压沙拉面怎么做更好吃
用料荞麦挂面1把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒适量玉米笋适量即食鸡胸肉1块芦笋3根鸡蛋1个黄瓜1根洋葱1块六月鲜轻盐特级原汁酱油适量味达美清香米醋适量糖少许香油2滴轻食控压沙拉面的做法准备材料,我用的是即食鸡胸肉,也可以用生鸡胸肉(开水烫熟即可),鸡蛋提前煮熟锅...
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单易做的手抓饼的做法和图解,简单易做的手抓饼怎么做更好吃
上海终于在六一儿童节这一天解封了,为了迎接复工,做了一些手抓饼,方便上班吃,这样早上只需要五分钟就可以吃上营养丰富的早餐啦用料温水适量油适量盐少于面粉300克简单易做的手抓饼的做法300克面粉,三克盐,200克温水和面,揉成光滑偏软的面团。分成等份,揉成长条,表面刷...