冒猪血
菜谱2.01W
用料
猪血 | 适量克 |
小葱 | 适量根 |
蒜 | 适量瓣 |
食用油 | 适量克 |
料酒 | 适量勺 |
干辣椒 | 适量个 |
花椒 | 适量粒 |
辣酱(辣椒酱豆瓣酱蒜蓉辣酱都可以) | 适量勺 |
冒猪血的做法
猪血切块。煮一锅开水下猪血焯水,水中倒一点料酒去腥,一分钟后捞起猪血放入冷水中冷却。图中是已经焯完水的猪血,可以参考一下颜色。
锅中放油,蒜末,小葱段,干辣椒,花椒,炒出香味后加一勺辣酱(喜欢吃的随便什么辣酱都可以,我加的是豆豉辣酱),下猪血翻炒几下。加一点点开水(煮3分钟左右的水量),中火煮,水别太多。
可以加点喜欢的蔬菜,洋葱,香菜,黄瓜,豆芽菜等都行,没有就不加。
一起水煮三分钟后盛出,撒上葱花,有芝麻的可以撒点芝麻。完成。
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