番茄巴沙鱼虾仁汤
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用料
盐 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
巴沙鱼 | 1块 |
番茄酱 | 1勺 |
基围虾 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 半勺 |
大蒜 | 适量 |
白胡椒粉(或黑胡椒粉) | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
番茄巴沙鱼虾仁汤的做法
西红柿划十字,放开水里烫一下,去皮
准备好配料,蒜末、姜丝、小葱、香菜末
巴沙鱼切小块,基围虾去壳,放入姜丝、料酒、白胡椒粉(或黑胡椒粉),抓匀,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏15分钟
把冷藏好的鱼虾肉,焯水
捞出,放到一旁备用
锅中放入适量的油,烧热,放入下头,爆炒一下,捞出虾头(扔掉),留着汤汁
把蒜末放入虾头汤汁中爆香,放入西红柿块,翻遍一下,加入适量的水,放盐,煮浓稠后,放入鱼虾肉,再煮十分钟左右,放入淀粉水。
出锅后放入葱、香菜末、白芝麻,就完成啦!
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