多味虾球
到了吃虾的季节就会尝到妈妈的味道,妈妈做的虾球永远都比外面的好吃,肉质特别鲜、紧致,虾壳很脆、而且很入味,果断让妈妈把这个自创秘方教给了我,好吃的美食大家一起分享!赶紧做起来吧!
用料
橄榄油 | 克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
各种大料 | |
孜然 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
干辣椒壳 | 根据个人口味 |
茴香 | 适量 |
香叶 | 5、6片 |
花椒 | 根据个人口味 |
生姜 | 和蒜的大小一样 |
蒜 | 一整个 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
剥好的虾球 | 根据人数定 |
多味虾球的做法
把虾球洗干净、水沥干撒上少许盐腌制15分钟。
热锅冷油、待油热了(冒烟前),倒入腌好的虾球、翻炒变色即可捞起。
准备一个干净无水的汤碗或者盆子撒入少许盐、孜然粉、干辣椒壳、白芝麻,抖散作料再次腌制20分钟。
小火爆香生姜、蒜末、花椒、茴香、香叶、干辣椒。
倒入腌制好的虾球、翻炒后加入少许生抽、白砂糖。
起锅前放入耗油、麻油、孜然粉、白砂糖翻炒。
盛出虾球后再撒上适量白芝麻就可以开吃啦!
小贴士
建议没有把握放多少作料的盆友们,边放作料边尝味道、根据自己的口味增加。
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