烧虾球
用料
虾 | 只 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
生姜 | |
大蒜 | |
香叶 | |
花椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
茴香 | |
干辣椒 | |
生抽 | |
老抽 |
烧虾球的做法
虾还是刷一下屁股比较好,比较干净,东西一般般准备好,做的时候不慌不忙,也提高做菜成功率
大料炒香,如果你不认识这些,你直接去卖作料的哪里叫她配,基本上没有不会配的。烧油焖大虾别人还会问你几斤,烧虾球就什么都放一点点就好了,要是胃口大就多放点,胃口小就少放一丢丢
下虾子,翻炒一下,变红就可以放盐,鸡精,生抽,料酒继续翻炒
虾会出一点点水,所以不用另外用啤酒焖,你放啤酒就不放料酒,放料酒就不用放啤酒,还有因为作料太多了,一定一定要少放盐,或者先不放,做后起锅试菜淡了在加
这个烧虾子的酱是我用了好几年的,确实味道最好。有点辣,所以你要考虑干辣椒的用量
这个加了酱的颜色又要好看些,之后要是水蛮多就干焖一下,隔一会看一下,焖到汁水收得差不多就点一点点酱油就OK了。焖过的虾肉味道要重些,要是喜欢外面有味,虾肉味淡就不要焖太久
起锅装盘😁😁😁😁
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