清水煮基围虾

用料  

清水煮基围虾的做法  

1.       基围虾，有养殖与海捕之分，后者较好。去除虾枪、虾须，统一去除虾线（用牙签在倒数第三节插入，缓慢挑出虾线）。清洗干净。

2.       锅中加少许水（水量不必埋住虾，能产生蒸汽即可），水烧沸腾后加入虾翻均，盖上锅盖，水再次沸腾后，转小火（锅中有些许水蒸汽即可），煮1分钟，出锅。