丝瓜肉酱
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用料
丝瓜 | 2根 |
肉酱 | 200克 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
丝瓜肉酱的做法
丝瓜削皮洗净,对半切开,再斜刀切成一厘米左右厚度,盛入碗中备用
准备四瓣大蒜,用刀拍扁,去掉膜
起锅加入一勺油,油温6成热,下大蒜,翻两下放丝瓜,翻炒
炒至丝瓜有点软了,加入开水,开水是为了肉酱更快熟,因为太久的话,瓜就太懒了。然后放肉酱,肉酱用锅铲舀成小坨,边舀边搅拌,使它受热才不会粘一起,越小坨越容易熟,看你加入时瓜的熟度。放完等开锅,边搅拌,使它充分熟透
最后加入盐,鸡精就可以出锅了
小贴士
肉酱下锅要搅拌,才不会黏连
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