烧虾球🦐🦐
用料
小龙虾🦞 | 4斤 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
大蒜 | 1颗 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3粒 |
啤酒🍻 | 一罐 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 3片 |
花椒油 | 1勺 |
胡椒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
烧虾球🦐🦐的做法
1.虾球去掉虾线,刷干净,用盐,醋泡一会,然后清洗干净直到洗出来的水是干净的就可以了!
2.将生姜,大蒜,桂皮,八角,香叶,花椒,干辣椒全部切好备用(可以根据自己的口味适当增减)。
起锅烧油,加入生姜,花椒,大蒜,干辣椒等香料,炒香后加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
加入虾球,炒至虾身呈红色,加入盐,料酒,生抽,酱油,糖,继续翻炒,
加入一罐啤酒没过虾球,加入胡椒,蒸鱼豉油,记得一定要盖上锅盖防止锅内水分烧干!!!!!
锅内汤汁收的差不多的时候,加入少许鸡精,关键一步来了!!滴几滴花椒油让味道升华!!!一道美味的虾球就出锅了!喜欢葱的可以加一点葱花,我因为不吃就省略了……😋😋😋
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