超简单咖啡慕斯|好吃不腻味
蛋糕是之前买的…
只需要萃取一杯黑咖啡…
简单的不得了…🤪
天冷了 过个嘴瘾就好了
2寸的 我一个人吃 够了🧏🏻♀️
用料
生鸡蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 5克 |
黑咖啡 | 35克 |
牛奶 | 40克 |
白巧克力 | 14克 |
吉利丁片 | 2克 |
超简单咖啡慕斯|好吃不腻味的做法
这是之前的图哈…完全搅匀,糖化;
萃取黑咖啡;
吉利丁泡冷水软化;
咖啡+牛奶,冒泡关火;
到一半牛奶咖啡加入鸡蛋液中,搅匀;再将搅匀的鸡蛋咖啡液倒回剩余的咖啡牛奶中,开小火搅匀至浓稠后,关火;
酱紫~
余温融化巧克力,再加入沥干的吉利丁片,充分搅匀,过筛;慕斯糊就做好了;
我用的2寸活底磨具,外面包了硅油纸,怕漏液;蛋糕从侧面对半切,别太厚,两边再切小点,正好能放进磨具的大小,放在最下面;
再倒入慕斯糊,包保鲜膜,冷藏5小时;多出来的慕斯液,随便找个小容器,也做成慕斯就好啦~
小贴士
别看糖加的少,一点都不会苦哦!
做个小小的慕斯,满足自己的味蕾!
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