奶黄包的奶黄馅儿
菜谱1.48W
可以做奶黄包,小饺子等等。
用料
鸡蛋 | 2个(100克左右) |
白糖 | 50-60克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 40克 |
面粉 | 50克 |
奶黄包的奶黄馅儿的做法
首先将鸡蛋打均匀,加入白砂糖(我觉得60克足够了,不然太甜,喜欢特别甜的可以再加点)用力打均匀使白糖融化。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入面粉,加入面粉的时候一定要一边加一边搅拌,不然容易有颗粒。将面粉充分拌匀。实在拌不均匀的可以过筛一下。就OK了。
加上黄油(不喜欢太油的也可以减点黄油)。搅拌。黄油不完全融化也没关系。上锅蒸的时候就会化开。
最后一步是蒸,大火蒸20分钟左右。沸腾后,每五分钟搅拌一次。差不多后在室温下冷却。
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