零厨艺玉米面发糕

用料  

零厨艺玉米面发糕的做法  

1. 八吋活底戚风模具。

2. 玉米面用约80克开水或煮开的牛奶烫一下搅拌均匀，冷却至35度左右放入剩余水或牛奶，面粉，酵母，白糖，鸡蛋搅拌均匀。

3. 普通面粉。

4. 将面糊倒入刷了油的模具，刮平表面，摆上红枣葡萄干枸杞。

5. 盖上保鲜膜发酵约二倍大小。

6. 此时面糊表面与模具平齐了，发现大枣边面糊表面被保鲜膜粘掉两块了吗？锅上汽后放入，蒸40分钟后闷5分钟，开盖取出。

7. 案板上放一个小于模具中空部分的碗，轻压模具，很容易脱模。

8. 趁热切开，好切！！！

小贴士

面糊一定要发旺别怕发过！